가축이란
가.식육 생산을 목적으로 사육되는 가축에서 생산되는 지육(枝肉),정육(精肉),내장등을 의미한다.
나.식육을 생산하는 가축의 범주에는 소,돼지,닭,오리,말,면양,산양과 그 밖에 사슴 거위,칠면조,토끼,메추리,꿩 등이 있다(축산물가공처리법 상)
가축의 특징(소,돼지를 중심으로)
가.소
세
근내지방도에 따라 맛이 크게 다르기 때문이다. 쇠고기의 등심이나 채끝, 목심 등에
는 살코기 속에 섬세한 지방이 곱게 박혀 있는데 이것을 근내지방도 라고 한다.
④ 탄수화물, 각종 비타민 그리고 미네랄 등이 소량이나마 존재하고 있으며 축종, 품
종 및 부위에 따라 함량이 다르다.
특징
(1) 경영규모의 변화
우리의 농업경영은 기본적으로 영세경영구조를 벗어나고 있지 못하다. 1960년대 초반의 농가 호당 평균 경지면적이 0.9ha이던 것이 지금도 1.4ha에 불과한 상황이다. 그리고 평균적으로는 영세경영이지만, 계층별분화 현상도 나타나고 있다. 1960년대 중간층이 감소하고 양극층
특징.
- 식탁: 원형으로 가운데 부분이 회전 가능.
- 서열: 좌석은 신분에 따라 정해진 자리가 있음.
- 짝수선호: 중국인은 짝수를 좋아하여 식사인원, 요리 가짓수, 접시개수 등을 짝수로 준비.
- 공동식사: 개인별로 요리가 나오는 것이 아니라, 하나의 큰 접시에 하나의 요리가 나와서 같이 나눠먹음.
미국의 소 사육과정 및 유통 구조
- 종축업자 (Seed stocker): 종축용 수소 및 인공수정을 위한 정자를 생산
- 번식농가 (Cow-Calf Producer): 이유기까지의 송아지를 생산. 일반적으로 봄에 종부 시켜 10-11개월 후 27-45 KG의 송아지를 이듬해 1-4월경에 출산이후 월령 6개월, 생체중량 160-270 KG 가 될 때까지 목초 등
1. 독일(獨逸:Deutschland)은 어떤 나라인가?
➀ 독일의 국기
위에서부터 검정·빨강·노랑(금색)인 3색기이다. 공식명칭은 '연방기'라는 뜻의 ‘Bundesflagge’이며, 독일어로 3색을 뜻하는 ‘Schwarz, Rot, Gold’라고도 부르나 독일인들은 일반적으로 간단히 독일 국기라는 뜻으로 ‘Deutschlandfahne’라고 부
소비자 공략
-홍수의 피해 극복
태풍의 피해를 모든 직원들의 합심으로 손해비용 최소화 (60억원 손해)
-조류 독감에 대한 사회 인식의 변화를 위한 노력
조류독감으로인한 언론은 과대,불확실한 보도로 닭소비 감소-언론의 정확한 보도를 위한 노력으로 소비 상승
-프랜차이즈 사업의 이미지
1. 中國 요리의 歷史
중국은 광대한 토지와 오천년 역사를 갖고 있는 나라로서, 한민족(99%)의 주도 하에
약 51종의 소수민족(1%)으로 구성되어 있으며 각각의 특징 있는 요리의 종류만도 일만 여종이 넘는 오래된 요리 역사를 갖고 있다. 요리에 관한 서적은 二千年 전부터 출간한바 있으며, 요리는 각
대표적인 쇠고기 부위별특징 및 용도, 조리법
1. 안 심(tender loin)
안심은 등뼈의 바깥쪽에 있는 채끝살의 안쪽에 붙어 있는 가늘고 긴 고기로 갈비뼈가 끝나는 13번 뼈의 바깥쪽과 등뼈안쪽에 각각 1개씩 2개 있으며 1개의 무개는 3kg정도 이고 정형하면 2.5kg 정도로 한 마리의 소에서 약 2% 정도밖에 얻